เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำต้มแซบกระดูกหมู
- กระดูกหมู ½ กิโลกรัม
- ข่า 1-2 หัว
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- พริกป่น 1 ช้อน
- เกลือ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 5 กลีบ
ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บต้มแซบกระดูกหมู
- นำกระดูกหมูล้างให้สะอาด ใส่ถ้วยพักไว้
- ปั่นรากผักชีและกระเทียม ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ห่อด้วยผ้าขาวบาง
- ใส่ห่อผ้าขาวบาง และกระดูกหมูลงในหม้อ เคี่ยวให้มีกลิ่นหอม
- นำผ้าขาวบางที่มีรากผักชี และกระเทียมออก
- นำข่า ตะไคร้ ล้างให้สะอาด นำไปทุบพอแตก ใส่ลงในหม้อ เคี่ยวต่อจนหมูนุ่ม
- ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น